La Centrale Laitière de Mahdia (CLM) avec sa marque Vitalait a été créée en juin 1997, et est entrée en exploitation en décembre 1998. Elle dispose actuellement d’une capacité de production de 200 millions de litres de lait par an et opère sur une gamme de produits variée : Lait (entier, demi écrémé, 0%), Leben, Beurre, Boisson lactée, Fromage frais, Yaourt (Etuvé, brassé, à boire, 0%), crème dessert.
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